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蓮藕別總炒吃,用來做餡,美味營養,兩種好吃的做法分享給你

原創
2020-03-16  懶貨的廚房

【蓮藕汽水包】

蓮藕別總炒吃,用來做餡,美味營養,兩種好吃的做法分享給你

【材料】:面粉400克,酵母4克,水235克,蓮藕一節,鹽適量,胡椒粉適量,香蔥適量,油少許

【做法】:1、準備好材料,糯米最少提前2小時泡好。

2、酵母用溫水化開后倒入面粉中攪成面絮,揉成軟硬合適不粘手的面團,放溫暖處發酵。

3、發酵的時候準備餡料,蓮藕一節去皮,把去皮后的蓮藕切成小丁。

4、把泡好的糯米放入電飯煲里加半個指甲高度的水煮成米飯。

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5、鍋中倒適量油。把煮好的米飯和藕丁一起放入鍋中炒制,加入適量鹽,再加入胡椒粉炒勻,出鍋前撒入香蔥。

6、把發酵好的面團排氣后分成45克一個劑子。

7、取一個劑子搟成圓面片,包入適量餡料,收口后捏緊底部。

8、鍋中倒入適量油,放入包好的包子,先煎一下,再加入適量水,蓋上蓋子。

9、等水收干后翻面,兩面煎至金黃色即可出鍋。

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【蓮藕鮮肉餃子】

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【材料】:新鮮豬肉450克,蓮藕1節,干貝30克,料酒適量,鹽少許,生抽2勺,蠔油1勺,糖適量,辣椒油1小勺,熟白芝麻1小把,香蔥碎適量

【做法】:1、準備好材料,新鮮豬肉450克,蓮藕1節,干貝30克。

2、干貝用料酒加少許溫水泡軟,處理干凈用清水沖洗干凈后撕成小條。

3、蓮藕去皮后切成小塊后用料理機打成藕碎,不用打得太細,吃起來更有口感。

4、豬肉清洗干凈,切成小塊,放入絞肉機中打成肉末。

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5、把肉餡和藕碎拌勻后加入適量料酒,少許鹽,2勺生抽,1勺蠔油,和少許糖,拌勻后加少量水,朝一個方向攪打至上勁。

7、取一張餃子皮,放上適量肉餡,收口捏出褶子。

8、鍋中倒入適量水,煮開后把包好的餃子放入鍋,并用湯勺推一下,防止餃子粘鍋,大火煮開后轉中小火煮至餃子浮起,然后撈出。

9、在煮餃子的時候調好一碗蘸汁,1勺生抽加1小勺辣椒油,加少許開水,放入白芝麻和香蔥碎調勻即可。

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